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　県立神奈川近代文学館にオープンした「鮨（すし）喫茶　すすす」が話題だ。県にゆかりのある作家の作品から着想を得たすしを看板メニューに掲げ、アルコールも提供するなど従来の喫茶室と一線を画す。

　７種のネタとだし巻き卵、おしんこを盛り合わせた手まりずし（汁物付き、１９００円）は、現在の川崎市高津区で幼少期を過ごした岡本かの子の短編「鮨」をモチーフにした。食べ物に難のある子どものため、母親が懸命にすしを握るシーンが描かれており、「小さな子でもパクッと食べられる手まりずしを考案しました」と店長の草彅唯さん（２６）は話す。

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　シャリはコクが出るように米酢と赤酢をブレンド。口の中でほろりとほどける握り具合がいい塩梅（あんばい）だ。本マグロの赤身、酢締めしたコハダ、ふっくらとしたアナゴ…。東京のすし職人養成学校を卒業後、江戸前すし店で経験を積んだ草彅さんの技がきらりと光る。

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　また、谷崎潤一郎の名作「細雪」で登場するちらしずしもあり、大いに興味をそそる。草彅さんは「企画展に合わせたメニューや仕出しも展開します。喫茶のみの利用も歓迎なので気軽に来てください」と呼びかける。

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　鮨喫茶　すすす：横浜市中区山手町１１０、県立神奈川近代文学館展示館１階。みなとみらい線元町・中華街駅徒歩１０分。午前９時半～午後４時４５分L.O.（すしの提供は午前１１時～午後２時L.O.）　原則月曜休み（同館に準ずる）。テイクアウト可。電話０９０（１１８６）７８８４。

2023年5月29日公開　｜　2023年5月28日神奈川新聞掲載

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