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うまい 焼き菓子
多摩川あゆ工房(川崎市多摩区)のおいしい焼き菓子 地域で愛され30年

  • 多摩川あゆ工房(川崎市多摩区)

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〔カゴの中、左上から時計回りに〕のらぼうクッキー、多摩のはちみつクッキー(150円)、ガレットブルトンヌ、フロランタン、梨タルト。ピンク色のメレンゲ「さくさくいちご」(100円)
〔カゴの中、左上から時計回りに〕のらぼうクッキー、多摩のはちみつクッキー(150円)、ガレットブルトンヌ、フロランタン、梨タルト。ピンク色のメレンゲ「さくさくいちご」(100円)

 約30年にわたり、地域の人に愛され続けているおいしい焼き菓子がある。〝知る人ぞ知る〟商品は、軽度~重度の障害がある人たちが作っている。



 発酵バターや国産小麦を使い、丁寧に作られた「フロランタン」(150円)や「ガレットブルトンヌ」(200円)。伝統野菜のらぼう菜を生地に練り込んだ「のらぼうクッキー」(150円)は塩で味を際立たせ、癖になるさくさく食感とあまじょっぱさだ。地元「白井果樹園」のナシを使った「多摩川梨のタルト」(250円)はごろごろと果肉を感じるジャムから手作りしている。



 1994年の開所時から焼き菓子を製造販売し、2016年には分場「みんなのお菓子屋さんレゼル」(同区)も開設した。衛生面や作業環境は職員がしっかり管理しながら「得意なことや個性を生かす。丁寧に経験を重ね、少しずつうまくなっていきます」と、副施設長の並木章江さん。お菓子は両工房で購入できるほか、中野島石河原公園で毎月販売会を開催している。



多摩川あゆ工房:川崎市多摩区中野島4の3の28。登戸駅からバスで和泉下車4分。電話044(911)1315。 午前9時~午後4時。 土日・祝日休み。ホームページから通販あり。

2023年6月16日公開 | 2023年6月15日神奈川新聞掲載

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