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　昭和レトロな雰囲気が漂うクリームソーダも、バーテンダーを長く務める「ｆｒｕｔｅｒｉａ　７」店長・矢島剛志さん（５１）の手にかかれば、カクテルのようにこだわりの詰まった、大人のソフトドリンクに変わる。

　メロンの「１００％フルーツなクリームソーダ」（９９０円）は自家製シロップをソーダで割り、濃厚ミルクのアイスを載せた、グラデーションが美しい１杯だ。

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　シロップは、しっかり加熱したメロンと余熱で温めたメロンをミキサーにかけ、てん菜糖と蜂蜜で味を調えている。メロンそのものの甘さを感じてもらえるよう、あえてこさず、繊維を残した。グラス下部に沈殿しており、そのまま飲み進めて少しずつ味わってもよし、かき混ぜて全体に広げてもよしと、甘みの楽しみ方を選べる。

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　フルーツパフェとカクテルの専門店として、２０２１年５月にオープン。農家から直接仕入れる「もぎたてのような鮮度と糖度が特徴」（矢島さん）の果物を惜しげもなく使ったパフェが人気だ。矢島さんは「パフェもカクテルも『あなたのための１杯』を提供している。ぜひ、味わいに来てほしい」と呼びかける。

2023年6月17日公開　｜　2023年6月17日神奈川新聞掲載

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