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個性豊かなクラフトビールの店 EBINA BEER（海老名市）
- EBINA BEER（海老名市）
チェコの都市ピルゼン発祥で現在は世界中で親しまれる黄金色のビール「ピルスナー」。この醸造所でその名を冠した一杯は、きめ細かい泡の下に濃密な風味と深いコクを感じる。しっかりした味わいだが雑味がなく、一口目の〝うまい！〟をそのままに、また一口、もう一口と飲み進めてしまうおいしさ。
プラハ出身のオーナー兼醸造主のレハク・トーマスさん（４８）が伝統的な手法で作るビールはモルトの良さを生かした無ろ過。高品質なチェコのザーツ産を使用し、温度により段階的に釜を移していくデコクション製法で仕上げる。
プラハ交響楽団などのオーケストラでチューバ奏者として活躍していたトーマスさん。「クリエーティブで表現が無限にあるのが芸術とビール造りの共通点でしょうか。拍手や『おいしい』というお客さんからの反応をもらえるところもね」と語る。
ビールの種類はトラディショナルなボヘミアンスタイルだけでなく、ドイツやアメリカのビアスタイルも。「飲み慣れた人でもビールのおいしさを再発見してもらえるホッピーなビールをご用意していますよ」と妻の史香さん（５１）が隣りでほほ笑む。
EBINA BEER（エビナビール）：海老名市扇町５の４の１０４。海老名駅徒歩５分。午後５時（土日・祝日正午）～午後１０時半（日曜同９時）。月曜休み。電話０４６（２５９）８７３０。オンラインショップ＝ｈｔｔｐｓ：／／ｅｂｉｎａｂｅｅｒ２４６．ｃｏｍｐａｎｙ．ｓｉｔｅ／
2023年7月1日公開 ｜ 2023年7月1日神奈川新聞掲載
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