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冷凍食品
食卓彩る冷凍食品 スワロー食品（藤沢市）の春巻き
- スワロー食品（藤沢市）
暑いさなか、疲れ切って帰宅した後に料理を作るのは大変です。そんな時、冷凍食品を有効活用すれば食卓が華やぎます。各地の冷凍食品を集めました。
創業５０年を迎える日本唯一の春巻きの専業メーカー「スワロー食品」（藤沢市）。すべて冷凍で出荷する。創業者は、私財をなげうって春巻きのおいしさを世に広げた第一人者だ。その遺志を継ぎ、量産では難しいとされる手間暇かかる製法と技術で味を追求している。
品質や味の良さは、スーパーの総菜売り場や冷凍食品売り場、コンビニなどで人気を集める。依頼主の要望を聞き、皮から具材まで全てオリジナルで開発し、イタリアン系から、アジア系、スイーツ系まで、これまでつくったレシピは千を超える。
「直火（じかび）の大鍋調理が自慢。中華飯店さながらの手順を再現し、一晩寝かせ、自家製配合のこだわりの皮を手作りのようにゆるく巻く。皮作りから冷凍、出荷まで、手を掛け、丹精込めて製造しています」と話すのは自ら商品開発もする営業課長の的場麗さん（４４）。
パリッとした香ばしい皮とシャキシャキの野菜食感、本格的な味付けは、春巻きのおいしさを再認識させてくれる。「春巻きのポテンシャルを最大限に引き出し、本物のおいしさを味わってほしい」と的場さん。同社の製品を知らず知らずのうちに口にしている人も多いかもしれない。
スワロー食品：藤沢市遠藤２０２２の１。湘南台駅、またはＪＲ辻堂駅からバスで田方下車２分。電話０４６６（８６）１０９０。▷首都圏地盤のスーパー、「オーケー」の冷凍食品コーナーで「本格海老五目春巻」、総菜コーナーでも「ザ春巻」が購入できる。
2023年7月20日公開 ｜ 2023年7月20日神奈川新聞掲載
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