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メラメラ
炎を演出するお店 TETO-TEO（川崎市高津区）
- TETO-TEO（川崎市高津区）
灼熱の、干上がりそうな天候が続きます。このような時季だからこそ、炎を楽しみながらグルメを味わう贅沢（ぜいたく）なひとときで、暑さを吹き飛ばしませんか。
地産地消のメニューを提供する駅近くにある人気のカフェ。季節の野菜や果物に合わせて日々メニューが変わる中、定番メニューとして人気なのが「うみたてたまごプリン」（６００円）だ。
「市川進養鶏場」（川崎市麻生区）の卵を使ったプリンは、甘さ控えめでやや固め。細かく砕いたキャラメルのキャンディーをテーブルで３０秒ほどあぶって仕上げてくれる。炎が当たると香ばしい香りが漂い、クレームブリュレのようなパリパリ食感が楽しい。フレンチのソースのように盛り付けされたカラメルは、スパイスラムと砂糖と水をねっとりするまで煮詰めた大人の味。シンプルなプリンと甘く香ばしいキャラメル、深みがある苦さのカラメルのバランスを堪能した後は、皿に白く散るフランス産の粗塩で塩キャラメルとしても味わえる。
「プリンの好みは人それぞれ。〝刺さる人に刺さる〟プリンを考案しました」と、店長の福本巴里（えり）さん。「うみたてたまごのプリンｗｉｔｈ焦がしバター塩キャラメルアイス」（８００円）もお薦めだ。
TETO-TEO（テトテヲ）：川崎市高津区溝口１の１８の４、プラウド溝の口１階。ＪＲ武蔵溝ノ口駅徒歩４分。午前１１時～午後６時（金～日・祝日同１０時）。不定休。電話０４４（３８７）２５７９。ラムをきかせたカラメルとクリームは別皿で提供可能。
2023年7月29日公開 ｜ 2023年7月29日神奈川新聞掲載
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