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　ヨコハマ グランド インターコンチネンタル  ホテル２階のラウンジ＆バー「マリンブルー」では１０月３１日まで、「パルフェ　マロン～栗のパフェ～」を提供している。

　グラスの上を飾るのは、絞りたての濃厚なモンブランとサクサク食感のメレンゲ。グラスの中は、マロングラッセと栗の渋皮煮が交互に並び、ラムレーズンや塩ミルクのアイスクリーム、ミルクチョコレートガナッシュなどが美しく層を成す。

　すっきりとした後味になるようアールグレイのジュレとカシスソースも忍ばせた。多彩な素材の風味や食感のバランスを計算し尽くした逸品だ。

　２８００円、コーヒーまたは紅茶付き３６００円。消費税・サービス料込み。レストラン予約、電話０４５（２２３）２２６７。みなとみらい線みなとみらい駅徒歩５分。

2023年9月20日公開

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