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　２００６年にオープンした豆腐店。向かいにある宿坊・東學坊で提供する豆腐を自らの手で作ることから始まり、リクエストを受け一般客への販売が実現した。国産の丸大豆と天然にがりを使用した上質でクリーミーな舌触りが特徴だ。店主の相原琢也さん（５０）は「糖質と脂質の高い大豆にこだわっています。クオリティの高い、いいものを作りたい」と意気込みを話す。定番のきぬ豆腐やざる豆腐、ごま豆腐のほか、かぼちゃや紫イモ（１０月下旬～１１月の週末を中心に販売）といった季節の変わり豆腐など、ここでしか味わえないユニークなものも人気だ。湯豆腐がおいしい寒い季節が近づくと、加熱ができる豆腐も登場する。

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　秦野市で茶畑を構える高梨茶園のほうじ茶を使用した「茶葉とうふ」（３６７円）は、冷ややっことしてはもちろん、黒蜜やきな粉をかけてスイーツとしての食べ方も提案している。大豆の甘みを感じる濃厚な豆腐とコクのある黒蜜、ほうじ茶の香りと香ばしいきな粉―と、相性抜群だ。「罪悪感なく食べられていいですよね」と笑顔を見せるのは広報担当の清水美香さん（４６）。「大山とうふと、大山の観光地としての魅力をこれからも発信していきたい」

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2023年10月21日公開　｜　2023年10月21日神奈川新聞掲載

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