生チョコ（１９８９（平成元）年ごろ）

シルスマリア本店（平塚市）

2019年1月26日神奈川新聞掲載

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【シルスマリア本店】公園通りの石畳シルスミルクが評判

　チョコレートにクリームを極限まで練り込んだ生チョコ。約３０年前に同店が「公園通りの石畳　シルスミルク」（２０粒入り、１２４２円）を発売した。

　江島彩水店長（２７）によると、平塚の公園通りの石畳を模したこのチョコレートは、当時のショコラティエが「口に入れた瞬間に体温でとろけ、チョコレートが溶けていることにすら気づかないような食感」（同店）を表現したい一心で、何年もかけてたどり着いたものだ。温度、クリームの量、サイズに加え、手のかかる今の手切りの形状にたどり着くまで、試行錯誤が続いた。

　そうして誕生した生チョコは最初から売れたわけではない。試食が評判を呼び、近所から少しずつ全国へと広がっていったという。

　バリエーションが増え、販売量が増えた今でも当時の製法を守り、手間暇を惜しまず、大切に手作りされている。

シルスマリア本店
住所	平塚市龍城ケ丘２の３
アクセス	ＪＲ平塚駅西口徒歩１５分
電話	０４６３（３３）２１８１
営業時間	午前９時半～午後８時（日曜・祝日は同７時）
定休日	無休
公式HP	https://www.silsmaria.jp/