横浜市神奈川区羽沢町の高台にある、「羽沢ファーム」。代表の出川宏幸さん（６８）が、趣味で始めた家庭菜園が始まりだ。会社員時代から、５０年近く家庭菜園を続けてきた。「食の安全」を考える中、農薬の不使用と人の手で交配していない「固定種」の野菜栽培に、信念を持って取り組んでいる。

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　出川さんは養蜂も取り入れている。養蜂は１０年前からで、ミツバチは農作物の受粉に一役買っている。「これも趣味の延長」と、笑う。近隣の農家から使っていない畑を借り、巣箱１０～１３箱を設置してセイヨウミツバチを飼育する。昨年春は５０キロ、秋には３０キロの蜂蜜を収穫した。５月中旬に始まった今春の収穫では、３０キロほど採れたという。

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　桜やアカシア、レンゲソウなど春は花の香りが強く、蜂蜜の口当たりは滑らか。収穫した蜂蜜は、加糖などの加工処理は行っていない。採蜜した時季などにより、味はもちろん、色や透明度が変わる。「自然のままの蜂蜜のおいしさは格別です」と出川さん。ハチのために一年中花は切らさず、畑の周りには色とりどりの花を植え、自然豊かな環境をつくっている。

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　一方、約１６５０平方メートルの農園ではトマト、小松菜、トウモロコシなど２０種以上の野菜を育てている。１５年前からはブルーベリー栽培を開始。ハイブッシュ系、ラビットアイ系を中心に３０品種以上、約５００本を育てる。６月上旬から９月上旬には朝摘みのブルーベリーを直売する。出川さんは「多くの人に農作物本来の味を知ってほしい」と、研究、活動を続けている。

★お薦め品

◇横浜産純粋はちみつ

　２００グラム入り１２００円

　３００グラム入り１８００円

　４５０グラム入り２７００円

◇ブルーベリー

　１キロ３千～４千円前後。少量のパック売りも用意する

※魚介類や野菜など生鮮食料品の価格・種類は、水揚げ量や収穫量、天候などの影響で変動します。