和洋中問わずさまざまな料理に登場し、食卓に欠かせない鶏肉。低カロリー高タンパクで、牛肉や豚肉よりも手頃な価格なのも魅力です。酉（とり）年の締めにぜひ食べておきたい、バラエティーに富んだ鶏料理を集めました。（３／６）

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　神奈川県畜産技術センター（海老名市）が約８年をかけて開発した、神奈川初となる食肉用のブランド鶏。肉のうま味に定評があるシャモ系の父鶏と、育てやすいサイズの「岡崎おうはん」の母鶏の掛け合わせで、かながわ肉用鶏推進委員会の倉迫豊さん（６３）は「香りも良く、脂も甘みがあり上質。料理人からの評価も高い」と胸を張る。

　同センターなどで生まれたひなを、決められた環境衛生基準を満たした県内の農場で９０日以上飼育することが統一基準。現在、横浜や藤沢の農場など７軒で飼育され、本年度は２千羽、来年度は１万羽の供給を目指している。

　一部の飲食店向けに昨年９月から出荷されてきたが、今年１０月、横浜市中区の物産・観光プラザ「かながわ屋」で一般消費者向けの販売が始まった。あす１９日、横浜赤レンガ倉庫・イベント広場で開かれる「かながわ畜産フードコレクション２０１７」では、スープや、グリルした鶏肉の試食も行われる。

☆かながわ肉用鶏推進委員会（県畜産会内）電話０４５（７６１）４１９１、ヒンジス地産品ショップ電話０４５（６６２）５５６８。

ここで買える

◆かながわ屋

横浜市中区山下町１、シルクセンター１階。みなとみらい線日本大通り駅徒歩３分。午前１０時～午後６時。月曜休み。電話０４５（６６２）４１１３

☆半身パック（ささみ、むね、もも、手羽先、手羽元入り、約８００グラム、冷凍）雄２４００円、雌２千円。

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ここで食べられる

◆親子丼…「卵菓屋」

　（愛川町、電話０４６・２８１・６４７５）

◆焼き鳥…「たまや元町店」

　（横浜市中区、電話０４５・２７４・０７６６）

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