三笠商店街近くに昨年１２月にオープンしたベトナム料理店。シェフをはじめスタッフは全員ベトナム人で、「現地の空気を感じてほしい」という店長の田村幸美さん（３８）の思いから、“現地の味”にこだわって提供する。

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　看板メニューの「Ｂａｍｂｏｏフォー」（１１８８円）もベトナムで朝晩食べられている料理。牛しゃぶ、牛モモ、牛すじを８時間、牛骨を１６時間煮込み、シナモンや八角などのスパイスを加えたスープは、牛肉の甘みとコクが味わえる。ここにつるつるのフォーがたっぷり入った１杯は、ヘルシーなのに食べ応えがある。お好みでベトナムの香辛料であるサラやヌクマム、香味野菜のパクチーを加えると、風味が変化するのも魅力だ。「牛肉はすべて国産で、スパイスは輸入会社を通してベトナムから仕入れている。食材をそろえるのは大変だけど、安全なものを届けたい」と田村さん。

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　ランチタイム（午後３時まで）には、牛しゃぶのフォーと揚げ春巻き（生春巻きも可）、マンゴームースのセット（１０８０円）もお薦め。アオザイをイメージした色鮮やかな絵や雑貨の並ぶ店内も、料理と一緒に楽しみたい。

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