例年以上に暑い今年の夏は、かき氷が人気です。地元産の果物を使ったものから、写真映えしそうなカラフルな一品まで、バラエティー豊かなかき氷を紹介します。

※シロップは時期によっては売り切れる可能性があります。（２／４）

　

---

【Le Sel】酷暑で溶けても味わえる！

　食に関する本を出版する野菜ソムリエの玉井恵さん（６５）が３年ほど前に夏季限定のかき氷店をオープンした。

　

　こんもりと盛った氷は、北アルプスの伏流水を約７２時間かけてゆっくりと凍らせた長野県松本産の氷を使い、シロップはすべて玉井さんが実際に生産者を取材し、自分の舌で確かめた果物を使った。小田原市片浦の夏ミカン、横須賀市のイチゴ、愛知県のイチジク、山梨県の桃など、見た目も鮮やかなシロップだが、素材そのままの色だ。

---

　「シロップは水やゼラチンなどは使わず、果実１００％。果物本来の香りや味を楽しんでほしい」と玉井さん。

　「ストロベリー＆モヒート」（１１００円）をはじめ、ピーチ＆ラム、塩キャラメル＆ラムなど、アルコールを取り入れた大人のかき氷も用意。かき氷にアルコールをかけ、カクテルのようにして二度味わえる。酷暑の中、溶けても味わえるかき氷は魅力的だ。

---

---