テーマ特集
美味♡絶品バーガー⑤
炭火の香りがふわりと絡む
- CHARBRO（川崎市中原区）
- 2018年9月15日 神奈川新聞掲載
うま味を凝縮したパテを、相性抜群のバンズで挟んだボリューム満点の魅力的なハンバーガー。中には、自家栽培の新鮮野菜や地魚を使ったものも。味わってみたい、各地の「絶品」を紹介します。（５／６）
【CHARBRO】自家製ベーコンチーズバーガー
７月にオープンしたばかりのアメリカンダイナー。店名は「炭火で焼く＝ＣＨＡＲＢＲＯＩＬ」から付けたという。
ハンバーガーがメインのランチで、一番人気は「自家製ベーコンチーズバーガー」（１３００円）。分厚い赤身肉のパテは、かぶりつく瞬間に炭火の香ばしい香りがふわり。自家製ベーコンと、絡みつくチーズが肉のジューシーさとうま味を倍増させる。ふわふわのバンズは新丸子で４０年以上愛されているパン店「ビッグバンベーカリー」のもの。「（肉の味を引き立てる）シンプルなものを探して行き着いた」と店長の横井良さん（４３）は話す。
素材それぞれが抜群にマッチし、肉本来のおいしさを存分に味わえるハンバーガーだ。
横井さんは９年間、恵比寿の店で料理長を務め上げて独立。「炭火焼きとスモークなどのバーベキュー料理を、アメリカのクラフトビールとともに楽しんでほしい」とアピールした。
CHARBRO
| 住所 | 川崎市中原区新丸子東２の９０６の３０ |
|---|---|
| アクセス | 東急東横線武蔵小杉駅徒歩４分
|
| 電話 | ０４４（９８２）３３３７ |
| 営業時間 | 午前１１時半～午後３時、同６～１１時 |
| 定休日 | 月曜と月１回火曜休み |
| 公式HP | https://www.charbro.net/ |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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