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テーマ特集 バラで優雅なひとときを⑤
湘南の食材にこだわる

  • アッシュエム(平塚市)
  • 2019年5月11日 神奈川新聞掲載

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 見るもよし、食べるもよし、贈るもよし、香りを楽しむもよし…。色とりどりのバラに囲まれ、優雅な時間を過ごしてみませんか。(5/6)



【H×M(アッシュエム)】横田園芸のバラを使いメニュー

 海に向かう大通りにあるフランス料理の店。スタイリッシュな店内と開放的なオープンテラスが湘南を感じさせる。湘南の食材にこだわり、地元農家や漁師と連携、野菜は自然栽培や無農薬栽培のものを使う。本格的なフレンチが気軽に楽しめ、ケータリングサービスも。ランチは1944円から、ディナーは5184円から。いずれもコース料理のみ。

平塚野菜のサラダ ローズビネガーソース



 平塚産の野菜だけを使い、リンゴ酢に漬けて透明感を出した甘酸っぱいバラと生のバラをトッピング。自家製のローズビネガーソースにもリンゴ酢漬けの刻んだバラが入り、地元野菜とバラのハーモニーが楽しめる。

エディブルローズのクレメダンジュ



 自家製のフレッシュチーズにメレンゲと刻んだバラを練り込んだふわふわ食感のチーズケーキ。バラを煮出して作られたゼリーやローズティーを使った泡ソースが添えられるなど、バラづくしの一品。

 ※いずれもコース料理の一つ。単品での注文はできない。コースにはどちらか一つのバラメニューが組み込まれている。


H×M(アッシュエム)

住所 平塚市夕陽ケ丘3の5
アクセス JR平塚駅南口徒歩6分
電話 0463(27)2171
営業時間 ランチ=午前11時半~午後1時45分L.O.、ディナー=午後6時~8時半L.O.
公式HP http://b-h-m.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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