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テーマ特集 県内産食材で調味料①
あおみかんポン酢ドレッシング

  • アマンダリーナ(横浜市金沢区)
  • 2019年6月27日 神奈川新聞掲載

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 県内産の新鮮な野菜や果物を使った調味料を料理に添えてみませんか。サラダはもちろん、肉料理や魚料理にもお薦めです。(1/3)



【アマンダリーナ】爽やかな酸味とこく 口当たり良く和洋中料理に

 横浜産などの青ミカン(摘果ミカン)を原料に使用したドレッシングや果汁を販売する「アマンダリーナ」(横浜市金沢区)は、横浜の老舗調味料メーカーと商品を共同開発。昨夏からポン酢タイプのドレッシングが新たに加わった。

 ポン酢タイプには、皮ごと搾った青ミカン果汁を40%以上と青ミカンの果皮を使用。「岩井の胡麻(ごま)油」の白口胡麻油と、市内で唯一しょうゆ醸造を行う「横浜醤油(しょうゆ)」の無添加しょうゆ、タマネギやきび砂糖、塩などを加えて仕上げた。


あおみかんポン酢ドレッシング(1本190ミリリットル入り788円)
あおみかんポン酢ドレッシング(1本190ミリリットル入り788円)

奥井奈都美さん
奥井奈都美さん

 代表の奥井奈都美さん(45)は「『もったいない』から『おいしい』に変えたい」の信念の下、廃棄していた青ミカンを活用。当初1軒だけだった協力農家は30軒まで増え、昨年は1600キロ以上収穫した。

 「爽やかな酸味の中にこくがあり、口当たりも良く、サラダから鍋まで和洋中どの料理にも合うと、評判も上々です」と奥井さんは話している。

ここで買える

 オンラインショップのほか、県アンテナショップ「かながわ屋」(そごう横浜店地下2階)、JA横浜直営の直売所(ハマッ子など2店舗)、金沢区役所売店などで販売中。


アマンダリーナ

住所 神奈川県横浜市金沢区釜利谷東1丁目46−3
アクセス 京急線金沢文庫駅徒歩14分
電話 アマンダリーナ☎080(5696)7230
公式HP http://hamandarina.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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