かながわの「今」を楽しむ神奈川新聞の情報サイトイマカナ

  1. ホーム
  2. テーマ特集
  3. 白いちじくのステーキソース

テーマ特集 県内産食材で調味料③
白いちじくのステーキソース

  • すどう農園(相模原市緑区)
  • 2019年6月27日 神奈川新聞掲載

シェア・新聞購入ボタン

 県内産の新鮮な野菜や果物を使った調味料を料理に添えてみませんか。サラダはもちろん、肉料理や魚料理にもお薦めです。(3/3)



【すどう農園】濃厚な甘味ととろみ 温野菜や揚げ物にお薦め

 道志川のほとり、緑が生い茂る山道を登って行くと、牛舎を改修した「すどう農園」(相模原市緑区)の加工所がある。

 恵まれた自然の澄んだ空気の中で作られる「白いちじくのステーキソース」(1本165ミリリットル入り650円)。原料のイチジクは果肉の糖度が非常に高く、酸味が少ないバナーネ種を使用している。生で食すと、ねっとりとした濃厚な甘味。加工後もとろみと甘さを残しつつ、小さな種がプチプチとはじけるような食感が楽しい。



加工所
加工所

 イチジクは消化酵素が肉をやわらかくするだけでなく、水溶性食物繊維のペクチンやミネラルを豊富に含むため、美肌効果やむくみ予防などの美容効果が得られる。

 代表の須藤章さん(56)は「温野菜や揚げ物、グリルした魚にかけるのもお薦め」だそう。さまざまな料理で味わえる、体にもおいしい一本だ。

ここで買える

●さがみはらアンテナショップ サガミックス
相模原市南区相模大野3の2の1 ボーノ相模大野ショッピングセンター2階。小田急線相模大野駅徒歩3分。午前10時~午後9時。☎042(705)8455。

●ファームドゥ あざみ野マルシェ
横浜市青葉区大場町704の11。あざみ野駅からバスであざみ野ガーデンズ下車2分。午前10時~午後8時。☎045(903)0370。

●藤野観光案内所(ふじのね)
相模原市緑区小渕1702の3。JR中央線藤野駅徒歩1分。午前8時半~午後5時。☎042(687)5581。

●オンラインショップでの取り扱いあり。


須藤章さん
須藤章さん

すどう農園

公式HP https://www.sudofarm.net/products/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

この記事の関連まとめ


素材のおいしさ味わって県内産食材で調味料

この記事に関連するタグ

シェア、または新聞を購入する

テーマ特集まとめ

Instagram

@imakana777

かながわの地域ニュースなら
「カナロコ」

「神奈川」の事件・事故、話題、高校野球をはじめとするスポーツなど幅広いローカルニュースを読むなら、地元新聞が運営するニュースサイト「カナロコ」がおすすめ。電子新聞が読めたり、便利なメルマガが届く有料会員もあります!

ニュースサイト「カナロコ」へ

アクセスランキング

  1. 持つ・使う・贈る喜び 文具③ 横浜限定デザインに注目

    Smith ルミネ横浜(横浜市西区)

  2. 10連休!遊び尽くそう① 思い思いの“うんこワールド”を

  3. ホッと一息 表情豊かな駅のベンチ

  4. 表情豊かな駅のベンチ④ 「黄色いベンチ」と「背もたれサポーター」

    横浜市営地下鉄

  5. 表情豊かな駅のベンチ② 使い込まれたベンチ

    JR鶴見線 鶴見駅(横浜市鶴見区)

人気タグ