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テーマ特集 にんにくで元気に④
【にんにくオリーブオイル 我力】これ一本でお手軽 サラダやペペロンチーノに

  • にんにくオリーブオイル 我力(相模原市南区)
  • 2020年2月29日 神奈川新聞掲載

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 2月29日は4年に一度のニンニクの日。強烈な匂いで、スタミナ食としておなじみ。こだわりのメニューや商品を紹介します。苦手な人も好きになるかも。ニンニクへの熱い思いも語ってもらいます。(4/6)



【にんにくオリーブオイル 我力】石井正一さんが開発したオリーブオイル

 「土にこだわって大事に育てた栄養満点のニンニク。品質は良いのに廃棄だなんて…もったいない」。食事の席で農家の友人が漏らした一言をきっかけに、石井正一さん(59)が開発したオリーブオイルが「我(が)力(りき)」だ。

 黒ニンニク加工用として収穫されたが、規格外で出荷がかなわなかったものを材料にして作ったオイル。使い勝手が良いため、リピーターの購入者も多く、相模原市の「ふるさと納税」の返礼品にも認定されている。


オリーブオイルを開発した石井さん(左)
オリーブオイルを開発した石井さん(左)

 抗菌作用や血栓防止効果があるとされる物質「アホエン」をはじめ、滋養強壮に良い栄養素を多く含み、民間薬としても用いられてきたニンニク。アホエンは通常の食べ方では摂取できず油溶性だが、加熱すると成分が失われてしまう。石井さんは特別な熱処理方法を開発し、アホエンを壊さず商品化することに成功した。

 県内ホテルのレストランでも使われ、味も折り紙付き。「サラダはもちろん、ペペロンチーノもこれ一本でお手軽だよ」と石井さん。「握ったおにぎりを、オイルをつけた手のひらで一握り。ぜひ試してみて!」とアピールする。


にんにくオリーブオイル 我力200ミリリットル 1900円にんにくオリーブオイルみそ 我力味噌110グラム 650円
にんにくオリーブオイル 我力200ミリリットル 1900円
にんにくオリーブオイルみそ 我力味噌110グラム 650円

ここで買える


さがみはらアンテナショップ サガミックス

住所 相模原市南区相模大野3の2の1、ボーノ相模大野ショッピングセンター2階
アクセス 小田急線相模大野駅徒歩3分
電話 042(705)8455
営業時間 午前10時~午後9時
公式HP http://sagamix.jp/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


JA相模原市農産物直売所 ベジたべーな

住所 相模原市中央区青葉3の1の1
アクセス JR淵野辺駅からバスで和泉短大前下車2分
電話 042(851)3583
営業時間 午前9時半~午後6時
定休日 第1、3水曜
公式HP https://www.jakanagawa.gr.jp/sagamihara/tenpo/nousanbutsu_chokubai.html

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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