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テーマ特集 にんにくで元気に⑤
【とんかつ大関】 衣はサクッ、じゅわっと甘い「にんにく巻ロースかつ定食」

  • とんかつ大関(藤沢市)
  • 2020年2月29日 神奈川新聞掲載

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 2月29日は4年に一度のニンニクの日。強烈な匂いで、スタミナ食としておなじみ。こだわりのメニューや商品を紹介します。苦手な人も好きになるかも。ニンニクへの熱い思いも語ってもらいます。(5/6)



【とんかつ大関】辻堂海岸商店会にある老舗とんかつ店

 辻堂海岸商店会にある老舗とんかつ店。親子連れや一人客、さまざまな客でにぎわう。

 両国生まれの江戸っ子だった社長の大関好司さん(85)が1977年、この地に店を構えた。大関さんがレジに立つと、シャキっとしたその姿で場も引き締まり、会話を楽しむ客も多い。開店当初から味に責任を持つチーフの安倍重吉さん(63)と2代目の康夫さん(55)ら4人のスタッフで厨房(ちゅうぼう)を切り盛りする。


前列左から2番目が社長で創始者の大関好司さん
前列左から2番目が社長で創始者の大関好司さん

 若い時から畜産業に携わり、肉の目利きである大関さんが自信を持って選ぶ関東近郊の特選豚を使う。多彩なメニューの中でも「にんにく巻ロースかつ定食」(1850円)は、人気上位に食い込む。スライスしたニンニクが、たっぷりとロース肉に巻かれている。

 サクッとした衣にかじり付くと、じゅわっと甘い肉の脂が口に広がり、シャキっとした食感が残る絶妙な揚げ具合のニンニクと絡み合う。ニンニクは主張するかと思いきや、肉の引き立て役。ご飯が止まらない。各定食にはごろっとした端肉を使った根菜たっぷりの豚汁が付く。大満足の一品だ。



とんかつ大関

住所 藤沢市辻堂東海岸1の10の14
アクセス JR辻堂駅南口からバスで辻堂東海岸下車すぐ。湘南工科大学正門前
電話 0466(33)2551
営業時間 午前11時~午後1時半〔LO〕(土日・祝日同2時20分〔LO〕)/同5時~8時20分〔LO〕
定休日 水曜休み
公式HP http://ozeki.la.coocan.jp/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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