推し
神奈川で楽しむ爽やかレモン６選
オレンジとレモンを使った調味料 オレの胡椒
- キッチン うまいける（茅ケ崎市）
2020年8月29日公開 ｜ 2020年8月22日神奈川新聞掲載
無農薬の二宮産のオレンジ（ミカン）と茅ケ崎産のレモンを丸ごと使い、自ら育てる赤唐辛子、天然塩とコショウを加え発酵させるオリジナルの調味料。和洋・肉魚・野菜、さまざまな料理の味を引き立て、フルーティーかつスパイシーと人気の品だ。
→【関連記事】フレッシュレモンをふんだんに 夏の人気「ソーダレモネード」
作るのは英国リバプール出身のマイケル・Ａ・フォーリンさん（６４）。４０年ほど前に来日し、都内で手描き友禅作家として活躍後、デジタルデザインの会社を設立。喧噪（けんそう）を離れた海に近い茅ケ崎が気に入り、４年前に夫婦で移住した。
プロ並みの料理を作るマイケルさんに、妻の尚子さんがレモンを使った調味料をリクエストしたのがきっかけ。試行錯誤の末に自慢の味が完成し、評判の良さから商品化した。友禅を描く時のように、材料、刻み具合、食感の残る発酵具合などにとことんこだわり手作りする。「いい物を食べれば幸せになる。マイケルが愛を込め手間暇をかけて作っています」
商品のお問い合わせ
サイバーストロム
| 住所 | 茅ケ崎市柳島海岸１２８０の５７ |
|---|---|
| アクセス | ＪＲ茅ケ崎駅からバスで浜見平下車４分
|
| 電話 | ０９０（２７２７）１８６６ |
| 公式HP | https://www.umaikeru.com/ |
| 備考欄 | 購入の際は事前に要電話。地域のマルシェや［ＨＰ］から購入可能。茅ケ崎市内の沖縄・宮古そば食堂どぅーぐりぃでも取り扱う。 |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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