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鎌倉・モンブランスタンドのモンブラン　賞味期限はなんと２時間

推し【神奈川で食べる栗６選】栗だけにほっこりいただく
鎌倉・モンブランスタンドのモンブラン　賞味期限はなんと２時間

2020年9月19日公開｜ 2020年9月12日神奈川新聞掲載

　横浜市金沢区のパティスリー「オ・プティ・マタン」で人気を集めた“絞りたて”モンブラン。同メニューの専門店が昨年、鎌倉にオープンした。

→【まとめ】神奈川で食べる栗６選　栗だけにほっこりいただく

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　看板商品の「モンブラン」（６００円）は素材が季節ごとに変わり、秋から冬は栗、春から夏は黒豆を使う。新鮮さを重視しているため、いずれも注文を受けてから作るスタイルだ。

　カップにサクサクのメレンゲを入れ、その上に絞りたてのホイップクリームと栗ペーストをたっぷりと載せていく。熊本県産の栗と砂糖のみで作った栗ペーストは粒感を残した粗ごしで、こっくりとした味と香りがまるで栗そのものだ。

　「絞りたてのおいしさを味わってほしい」というオーナーシェフ・武井晴峰さんの思いから、賞味期限はなんと２時間。クリームの湿気でメレンゲの食感が損なわれる前に食べる設定で、クリームとメレンゲを崩しながら一緒に食べると、メレンゲが口の中で溶け、絶妙な甘さが味わえる。栗のモンブランは３月頃までの限定販売。

　☆栗は、熊本県の契約農家からの直送のものを使用。阿蘇の火山灰を含んだ土は水はけがよく、余分な水分が抜けるためこっくりとした濃い栗ができるそう。落ちてすぐ拾った栗なので、鮮度も抜群！

ＭｏｎｔＢｌａｎｃＳｔａｎｄ

住所	鎌倉市大町１の１の１２、ＷＡＬＫ大町―Ⅱ
アクセス	鎌倉駅徒歩５分
電話	０４６７（３３）４６７７
営業時間	午前１０時～午後５時
定休日	水曜
公式HP	https://www.facebook.com/MontBlancStand/
備考欄	混雑を避けるため、オンライン予約がお薦め（予約サイトは、フェイスブックかインスタグラムから）。ドリンク持ち込み可。容器を返却すると、メレンゲを１つプレゼント。