2020年9月26日公開 ｜ 2020年9月19日神奈川新聞掲載

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　食欲の秋、揚げ物を特集します。フライやカツなどの逸品が県内から集結。和洋中と、バラエティーにも富んでいます。コロナ禍の中でも、揚げ物を食べて、気分もアゲていきたいですね。

【揚げ物屋ビーバー】唐揚げ、コロッケ、アイス？　たいていの食材は揚げます

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　揚げ物定番の唐揚げやコロッケはもちろん、アイスや大福までなんでも揚げる善行駅前の揚げ物専門店。店主の廣嶋健二さん（６９）が注文を受けてから揚げ、熱々をその場でスナック感覚で食べることもできる。
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【台湾唐揚 横濱炸鶏排（ザージーパイ）】直径１５センチ超、特有のスパイス　一口サイズも用意

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　直径１５㌢超。顔ほどの大きさを誇る話題沸騰中の台湾唐揚げ「炸鶏排」を思い切り頬張る。サックサクで香ばしい衣。鶏肉は軟らかく、ほぐれ具合がいい。特有のスパイスが食欲をそそり、噛（か）めば噛むほど、うま味がにじみ出る。薄いので食べやすく、最後まで飽きることなく１人でぺろり。これは病みつきだ。
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【Ｔｈｅ Ｇａｚｅｂｏ（ザ・ガゼボ）】フィッシュ＆チップス、魚食文化の日本に広めたい

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　発祥とされる英国はもちろん、米国西海岸やオーストラリア、ハワイなど海沿いの街で身近な料理「フィッシュ＆チップス」。旅先で各国のスタイルを食べてきたオーナーの宇式伸介さん（４２）菜穂子さん（４３）夫婦が、「魚食文化の日本にも広めたい」と２０１２年に専門店を開いた。
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【とんＱ】ビブグルマンにも選ばれたとんかつ店　最初は塩、後でソース

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　１９６３年創業、ミシュランガイドで安くて良質な食事ができる「ビブグルマン」にも選ばれた老舗とんかつ店。現在は２代目の内城一嘉さん（５５）が父の明男さん（８３）とともに家族で経営している。一番人気は肉２５０㌘の「ロースカツ定食」（１９８０円）。
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【揚げもの専門店 豊島】１番人気は合挽メンチカツ　ショーケースに常時５０種類

　コロッケやカツはもちろんのこと、唐揚げや串揚げ、揚げカレーパンまで、揚げものなら何でもそろう「豊島」。ショーケースいっぱいに並ぶのは常時５０種類ほどのバラエティー豊富なメニューだ。１番人気はジューシーな肉のうま味が特徴の「合挽（あいびき）メンチカツ（１５１円）」
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【開成水辺フォレストスプリングス】トラウトカレー、マス丼　釣りと食事を満喫

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　富士山を望む広大な敷地内にある三つの池で、トラウトフィッシングを楽しめる釣り場。トラウトとは、サーモン、イワナ、ヤマメなどのサケ科の淡水魚。誰でも利用可能なレストランも併設する。釣った魚は持ち帰り可能で、おいしいと好評だが、ダイナーでも同じトラウトを使用。中でも、名物の「トラウトカレー」（９５０円）と「マス丼」（９００円）が人気だという。
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【まとめ】

　とんかつ、魚のフライ、フィッシュ＆チップス…。県内のさまざまな揚げものを紹介しました。横浜中華街の人気店や揚げ物定番の唐揚げやコロッケはもちろん、アイスや大福までなんでも揚げる専門店も。揚げものの進化に、ますます目が離せません。

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こちらも揚げもの

▼【箱根ベーカリー・海老名サービスエリア店】同店限定、海老名カレーパン　大きなエビフライをドン
▼【横浜・栃木屋惣菜店】フライや天ぷら、手作りのおかず　故桂歌丸師匠の奥さまも常連
▼横浜マルニカフェダイニングの「名物！かながわ丼」＆「濱カツ」
▼松月庵名物の「天ぷらそば」　エビ天は長さ２０センチ超！　つゆが適度にそばに絡む
▼【とんかつ大関】 衣はサクッ、じゅわっと甘い「にんにく巻ロースかつ定食」
▼佐藤精肉店のコロッケ、メンチカツ　揚げ油は自家製、ラードから炊きあげる
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