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テーマ特集 【神奈川で買うオイル6選】いつものメニューが劇的変化
横浜・四川料理京華樓の特製オイル5種類 常連客の声に応えて商品化

  • 四川料理京華樓(横浜市中区)

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2020年10月4日公開 | 2020年9月28日神奈川新聞掲載


お薦めオイル5種各種105グラム
お薦めオイル5種各種105グラム

 「家でもお店のような本格的な味を楽しみたい」という多くの常連客の声に応えて商品化した特製オイルが5種類。同店が独自に開発し、店で実際に調理に使われているものだ。

【まとめ】神奈川で買うオイル6選 いつものメニューが劇的変化

 お薦めは、花山椒(さんしょう)の爽やかな香りとピリリとしびれるような辛味が特徴の「花椒油(ふぁーじょうゆ)」(378円)。山椒の香りが強い「藤椒油(たんじょうゆ)」(518円)や豆板醤(とうばんじゃん)をベースに海鮮のうま味を凝縮させた「老油(らおゆ)」(486円)のほか、「葱(ねぎ)油」「辣(らー)油」(各378円)も用意している。いずれも、あえ物、炒め物、麺類など、さまざまな料理の味付けや隠し味に使える万能オイル。仕上げに加えるだけで、香りと味わいが増し、自分好みの味にアレンジもできるから料理の幅がぐんと広がる。



お薦めの食べ方



【ザーサイ入り花椒油チャーハン(990円)】
 店でも提供している一品。花山椒の爽快な風味が後を引き、食欲を刺激する。花椒油はカルパッチョやパスタに使ってもおいしいという。



四川料理 京華樓(本館)

住所 横浜市中区山下町138
アクセス JR石川町駅徒歩6分、みなとみらい線元町・中華街駅徒歩5分
電話 045(211)2866
営業時間 午前11時半(土日・祝日同11時)~午後9時半LO
定休日 無休
公式HP https://kyokarou.com/
備考欄 横浜中華街大通り店、同店の調味料を扱うオンラインショップ「隆花」でも各種オイルを販売

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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