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テーマ特集 湘南・江ノ電沿線でおいしいパスタを楽しむ
鵠沼パスタダイナー スプーンの「カルペチーノ」 定番2品のいいとこ取り

  • 鵠沼パスタダイナー スプーン(藤沢市)

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2020年10月29日公開


人気メニューのカルボナーラとペペロンチーノを合わせた「カルペチーノ」
人気メニューのカルボナーラとペペロンチーノを合わせた「カルペチーノ」

 昭和レトロな建物の2階にある2005年にオープンしたパスタ専門店。カウンター席目の前を江ノ電が通る。

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 腕を振るうのは店主の伊藤学さん(44)。およそ80種類のパスタのほか、いい食材に出合うとその日の品が増える。麺は創業以来、その歯切れのいい食感や味にほれ込んだ市販されないイタリアのバリラ社「セレシオーネ・オロ・シェフ」を使用。

 看板メニューは、13年ほど前に考案したカルボナーラとペペロンチーノを合わせた「カルペチーノ」(1320円)。賄いでどちらにするか迷っているスタッフに両方食べればいいと即興で作ったものが評判になった。1.4㍉と細めの麺にチーズの効いたカルボナーラのソースがまったりとよく絡み、唐辛子の辛さと香ばしいニンニクの味が追いかけてきて飽きが来ず、まさに両方の味が楽しめる。麺の硬さや太さ、辛さもオーダー可能だ。


カルペチーノの考案者で店主の伊藤学さん
カルペチーノの考案者で店主の伊藤学さん

 ほとんどのものを手作りし、食材も吟味、紅茶やコーヒーも厳選している。「いい食材に出会えば1つメニューが思いつく。人を喜ばせる料理が好き」とほほ笑んだ。


昭和レトロな建物の2階にある
昭和レトロな建物の2階にある

鵠沼パスタダイナースプーン(藤沢市)

住所 藤沢市鵠沼石上2の1の15、2階
アクセス 江ノ電石上駅徒歩2分。藤沢駅徒歩7分
電話 0466(27)1313
営業時間 午前11時半~午後3時/同6時(土日・祝日5時半)~同10時
定休日 火曜・第3水曜定休
備考欄 ※ランチはお得なセットを提供。冬は毎年の定番、カキを使ったパスタがお薦め

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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