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産地直売 シラス
【丸八丸】湘南しらす製造直売所 鮮度がいいほど「し」の字に

  • 丸八丸(平塚市)
  • 2020年4月30日 神奈川新聞掲載

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 平塚・須賀港のシラス漁専門網元、丸八丸が当日水揚げした生シラスや加工品の直売所。江戸期から続く網元でシラス専門になって45年。「春シラスは、うま味があっておいしいよ」と6代目船主、杉山武さんの顔がほころぶ。

 船上で即冷却し、陸に上げてすぐに直売所横の加工場で丁寧に洗浄、あく取りを繰り返してゆで上げる。「鮮度がいいほど『し』の字のようによく曲がる」と手渡してくれたシラスは、まだ温かくふわふわで絶品。まさに春の味だ。

 とろける食感の「生」はもちろん、鎌倉のレストランと共同開発した特製だれに、ぴちぴちはねるシラスを船で漬けた「沖漬け」は家飲みにもぴったり。常連客は「釜揚げを春キャベツとペペロンチーノにする」とほほ笑んだ。「網元によって味が違うので好きな味を選んでみて」と杉山さんは呼び掛ける。

お薦め品



◇生しらす1パック648円
◇しらす干し180㌘ 648円
◇釜揚げしらす200㌘ 648円
◇たたみいわし10枚入り 972円
◇しらすつくだ煮大648円、小324円
◇しらす沖漬け(冷凍)80㌘432円


丸八丸

住所 平塚市千石河岸53の7
アクセス JR平塚駅南口からバスで南町下車7分
電話 0463(22)7260、[FAX]0463(22)7370
営業時間 午前8時半~午後3時(当面の間は時短営業中。漁獲量によっては早めに終了。要電話確認)
公式HP https://www.maruhachimaru.com/
備考欄 通販のみ電話とファクスで受け付け。駐車場あり。フェイスブックで随時情報を配信

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

※魚介類や野菜など生鮮食料品の価格・種類は、水揚げ量や収穫量、天候などの影響で変動します。


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