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テーマ特集 【神奈川の生姜メニュー6選】
【金時生姜専門店 iwata sho-ga】すっきり強めの辛さと風味が魅力の金時生姜

  • 金時生姜専門店 iwata sho-ga(秦野市)

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2021年2月27日公開 | 2021年2月20日神奈川新聞掲載


金時生姜250グラム330円。500グラム660円もあり
金時生姜250グラム330円。500グラム660円もあり

 愛知県、静岡県が主な産地の「金時生姜」。すっきり強めの辛さと風味の良さが魅力で、体を温める効果があるとされる辛味成分ジンゲロールと、香り成分ガラノラクトンを豊富に含む。

【まとめ記事】ショウガ愛が止まらない 神奈川の生姜メニュー6選

 このショウガを栽培する農家に生まれた愛知県出身の諏江惠美子さんは、「頑張って作っている父の思いと、本当においしいショウガのことを知ってもらいたい」と専門店を始めた。きっかけは、開催していた料理教室で、ショウガを使った調味料を事前に作って利用したこと。「手早く料理ができておいしい」「購入したい」などの声が上がり商品化した。


左から金時生姜味噌660円、金時生姜ジャム770円、金時生姜シロップ1200円
左から金時生姜味噌660円、金時生姜ジャム770円、金時生姜シロップ1200円

はじかみ大1200円、小770円(諏江さんの父の手作り)
はじかみ大1200円、小770円(諏江さんの父の手作り)

 肉や魚に付けて焼いたり、素材にあえたりと活用範囲の広いみそは、ご飯に載せても絶品。ドリンクやお菓子作りに使えるジャムは、しょうが焼きやサバのみそ煮にも使えて便利だ。諏江さんは、「おいしさを実感してほしい。ぜひ食べてみてください」と呼び掛ける。


諏江惠美子さん
諏江惠美子さん

▼オンラインショップ
https://iwatasyoga.base.shop/

▼県内の販売店
★手作り雑貨 うさぎのしっぽ(秦野市)
★暮らしの保健室 あつぎジェラテリアシーグレイス内(厚木市)

※問い合わせは、秦野市堀川526の2。電話090(7307)5840。


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