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　蜂蜜の量り売りを年間通して行っている「ちぼり堂」（横浜市港南区）。養蜂家の人見俊也さん（59）が2002年から営む天然蜂蜜専門の直売所だ。

　人見さんは県内各地で蜂蜜の採取に取り組み、現在は主に横浜市、藤沢市、厚木市、愛川町の４カ所に採蜜場を設置する。その周辺で咲く花からミツバチが集めてきたさまざまな種類の蜂蜜が店頭に並ぶが、量り売りで提供するのは、数種類の季節の花々が混じった「百花蜜」。

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　ふわっと鼻を抜ける芳醇（ほうじゅん）な香りと口いっぱいに広がる奥深い甘味に、心が華やぎ癒やされる。容器は要持参で、価格は100グラム389円。

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　ウメのジュースや、レモン、甘夏などの蜂蜜漬けを作るために量り売りを利用する常連が多く、「果実を容器に入れて店に持ってきてくれれば、『さっぱり』『甘め』など、好みの味に仕上がるよう適量の蜂蜜をお詰めします」と人見さん。

　一匹のミツバチが一生をかけて集める蜜の量はわずか5グラム、小さじ1杯分だ。黄金色に輝く自然からの贈り物を大切においしく味わいたい。

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2021年7月4日公開 ｜ 2021年6月26日神奈川新聞掲載

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