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推し 秋はやっぱりモンブラン
平塚の洋菓子店「ぶるの樹」のモンブラン 見た目も楽しめるようホールケーキに

  • お菓子のアトリエ ぶるの樹(平塚市)

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ホールのクマを模した「モンブラン・ベア」。通常のモンブランと同じ製法と作りになっている
ホールのクマを模した「モンブラン・ベア」。通常のモンブランと同じ製法と作りになっている

 伊勢原にほど近い平塚市岡崎にある洋菓子店「ぶるの樹」。水色の扉を開けると、繊細な装飾を施されたケーキや多彩な焼き菓子がきれいに並ぶ。


店主の青木さん
店主の青木さん

 手掛けるのは店主の青木裕治さん(32)。「素材を生かしイチゴならイチゴの味をしっかり感じ、その味の想像を超える菓子作りをしている」と話す。中でもモンブランは、中央の栗とカスタードクリームを自慢の生クリームで覆い、さらに濃厚なマロンクリームで包んだ人気の品。ベースのサクッとしたタルトも味を引き立てる。

 「モンブラン・ベア」(4号2800円から)は、この人気の品を祝いの席や人が集まる時のホールケーキにと、見た目も楽しめるように考案。大人にも子どもにも喜ばれている。



 お菓子の端材を使った「3時のお弁当」もある。店の品がどれもお手頃価格なのは「特別な日だけではなく、毎日気兼ねなく食べてもらえるように」との思いが込められている。



2021年10月13日公開 | 2021年10月2日神奈川新聞掲載

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お菓子のアトリエ ぶるの樹

住所 平塚市岡崎2834の4
アクセス JR平塚駅北口からバスであいの坂下車1分
電話 0463(72)7333
営業時間 午前10時~午後6時
定休日 水曜休みほか不定休あり
公式HP https://burunoki.net/
備考欄 駐車場あり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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