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滑らかな食感に感動するメロンパン◇TSUGUMI(横浜市中区)

  • TSUGUMI(横浜市中区)

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 JR石川町駅そばにメロンパン専門店が誕生した。まだ新しい店内には、ふっくらと焼き上がった「北海道赤肉メロンパン」(420円)が甘い香りを放ち鎮座している。

 運営は合同会社つぐみ(横浜市中区)。代表の山北妙さん(52)が開店準備をしていた頃、赤肉メロンを使ったメロンパンと出合い、滑らかな食感に感動。店の看板商品に据えた。「それまではぼそっとした食感のメロンパンが苦手でした」と笑う。



代表の山北さん(右端)
代表の山北さん(右端)

 小麦やてんさい糖などの原材料はすべて北海道産。生地には水を一切入れず、北海道産牛乳と赤肉メロンの果汁をたっぷり使用している。焼き上がったパン生地は果肉と同じオレンジ色で、きめが細かくもっちりとし、驚くほどにやわらかい。「私が魅了されたこの食感をぜひとも多くの人に味わってほしい」と山北さん。赤肉メロンの濃厚な風味と、滑らかな口当たりを存分に楽しめるリッチなメロンパン。店頭には午前10時から並ぶ。

 ほかにも、湯種製法で作るもちもちの「生食パン」(1斤580円)、「レーズン生食パン」(同750円)、動物性原料不使用「ヴィーガン生食パン」(同790円)と、日替わりパイを販売する。



TSUGUMI
☆横浜市中区吉浜町1の9、エトアール吉浜1階。JR石川町駅北口すぐ。午前9時半~午後6時半。土日・祝日休み。電話045(264)4686。


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