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ヨリドコロ(鎌倉市)のTKG 卵かけご飯をアレンジした人気メニュー

  • ヨリドコロ(鎌倉市)

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 メレンゲのようにふわふわに泡立てた白身に、濃厚な黄身をとろり-。

 日本人のソウルフードとも言える卵かけご飯をアレンジした、定食屋&カフェ「ヨリドコロ」の人気メニューだ。



 アジやサバなどの干物定食(朝ご飯880円~)に、プラス200円で追加でき、ほとんどの客がオーダーするという。店長の近藤麻衣子さんは、「オープン当初は普通の卵かけご飯だったんですが、『泡立てるとおいしいよ』という友人の一言からどんどん進化して今に至ります」と話す。

 相模原市の養鶏場から取り寄せる、〝女性に優しい〟という葉酸たっぷりの卵を使用。いくつも食べ比べて厳選し、おいしさや栄養価に引かれて選んだ。注文後、出来上がるまでの待ち時間に自ら泡立てる時間もまた楽しい。

 こつは、泡立て器を両手で持ち、火起こしのように混ぜること。2分から30分ほどでメレンゲ状になり、そのうちにふっくら焼きたての干物定食も到着。白米の上に載せれば絶品「TKG(たまごかけごはん)」の完成だ。これぞ朝食。ぜひお試しあれ。



2022年6月12日公開 | 2022年6月4日神奈川新聞掲載


ヨリドコロ

住所 鎌倉市稲村ケ崎1の12の16
アクセス 江ノ電稲村ケ崎駅徒歩2分
電話 0467(40)5737
営業時間 午前7時~午後5時15分L.O.(時期により変動あり。朝ご飯は数量限定)
定休日 無休
公式HP https://yoridocoro.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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