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推し ポテトサラダ大集合
べじたば~る和韻(相模原市南区)のポテトさらだのベジタブルパフェ オアシスをイメージ

  • べじたば~る和韻(相模原市南区)

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ポテトサラダには、みずみずしい県内産の旬野菜が盛り付けられている
ポテトサラダには、みずみずしい県内産の旬野菜が盛り付けられている

 県内産の新鮮食材を使用した創作和食とニュージーランド産ワイン、日本酒を落ち着いた雰囲気の中で味わえる「べじたば~る和韻」。

 オアシスをイメージした「ポテトさらだのベジタブルパフェ」(980円)は、裏ごししたジャガイモにクリームチーズを合わせた爽やかな味わいのポテトサラダを、10種類以上のみずみずしい野菜が取り囲む。立体的な盛り付けで、「趣味で挑戦したフラワーアレンジメントが役立っているかも」とはにかむオーナーシェフの瀧川直さん(49)。


上からのぞくと、マヨネーズ不使用のヘルシーなポテトサラダがたっぷり
上からのぞくと、マヨネーズ不使用のヘルシーなポテトサラダがたっぷり


 仕入れで妥協せず、ドレッシングなどの調味料も自家製。オリジナルスイーツやバターなども販売する。テーブルでハンバーグの上からマッシュポテトをしぼりかける「モンブランハンバーグ」(880円)もライブ感満載で人気のメニューだ。「店で過ごした和やかな時を、楽しい時間の余韻として残せるようなお手伝いができたら」と瀧川さん。料理を通して、記憶に残る充実したひとときを提供する。



2022年6月25日公開 | 2022年6月18日神奈川新聞掲載


べじたば~る和韻

住所 相模原市南区相南4の24の56、第二島ビル2階
アクセス 小田急線小田急相模原駅徒歩2分
電話 042(738)3801
営業時間 午後5時~10時半L.O.。昼間は予約のみ
定休日 火曜
公式HP https://www.wain-wine.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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