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ネギッチンneginegi(藤沢市)のベーコンと長葱のポテトサラダ ネギを生かしたシンプルな味

  • ネギッチンneginegi(藤沢市)

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 料理からデザートまで全てのメニューに長ネギを使う長ネギ料理の専門店。

 目利きのネギ商が選ぶ最高峰の素材を使う「千寿葱(ねぎ)の丸ごとロースト」や「葱ベーゼソース」を使うピザなど、30種ほどの料理が並ぶ中、隠れた人気者が「ベーコンと長葱のポテトサラダ」(600円)。ほとんどの客が注文するという。



 焼いて甘みが増したネギと程よく食感を残したポテト、隠し味程度に入るベーコン。上に載る「燻製(くんせい)ネギ醤油(しょうゆ)」に漬けた半熟卵を崩しながら食べると味わいが増す。サラダの周りに散らせた万能ネギやカリッとしたフライドオニオンも引き立て役に。ネギの味を生かした優しくシンプルな味付けで、飽きのこない一品だ。

 「ネギはどんな料理とも相性がいい最高の脇役。ネギが苦手な人が、好きになったと帰るのがうれしい」と店長の行野太一さん(40)。




2022年6月26日公開 | 2022年6月18日神奈川新聞掲載


ネギッチンneginegi

住所 藤沢市辻堂2の3の9、2階
アクセス JR辻堂駅西口徒歩2分
電話 0466(90)3661
営業時間 午後5時~翌午前0時
定休日 水曜
公式HP http://neginegi.com/
備考欄 物販も取り扱う茅ケ崎店も夏にオープン予定

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。



 「ネギちゅう」「ネギボール」「ネギ―ラ」など、焼酎やウイスキー、テキーラなどにもネギが漬け込まれる。提供時にはネギの青い部分がグラスに刺さる。



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