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新横浜ラーメン博物館プロジェクト「あの銘店をもう一度」 第1弾は和歌山「井出商店」 とろり濃厚豚骨しょうゆ味のスープ 


 新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区)は、30周年を迎える2024年に向けた取り組みとして、過去に出店した約40の名店を2年間かけて、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を7月1日からスタート。第1弾として、和歌山「井出商店」が出店する。同21日まで。

 井出商店は同館に1998年10月1日にオープン。初日から大行列になり、期間終了までの238日間、1度も列が切れることがなかった。とろりとした濃厚豚骨しょうゆ味のスープが特徴で、麺はストレートの細麺、具材はかまぼこ、チャーシュー、メンマ、青ネギとシンプルだ。この和歌山ラーメンブームを皮切りに、その後のご当地ラーメンブームへとつながったという。



 井出商店に続く第2弾(7月22日~8月11日)は、創業90余年の歴史を持つ福島・会津若松「牛乳屋食堂」、第3弾(同12日~9月1日)は「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」というこれまでになかったつけ麺のスタイルを確立した埼玉・川越「頑者」が出店する。

☆入場料380円ほか。同施設、電話045(471)0503。新横浜駅徒歩5分。

2022年6月30日公開 | 2022年6月30日神奈川新聞掲載

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