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創作和菓子きょら「着せ綿~重陽の節句」で和菓子体験 四季折々の風景や行事を練り切りで表現

  • 創作和菓子きょら

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 季節の和菓子作りを体験できる藤岡まき子さん(46)が主宰する教室。「きょら」は実家のある奄美大島の言葉で「美しい」という意味だそう。

 藤沢を中心に月3回ほど行われ、四季折々の風景や行事を練り切りで表現する風流な時間が過ごせる。この時季には着せ綿を載せた菊の花の練り切り。




 和が好きで、フードコーディネーターや調理師免許も持つ藤岡さんは、素材や味、美意識が合う北鎌倉の和菓子工房で3年ほど学んだ。

 2012年からは、和菓子を通して和の伝統や文化を伝え、気軽に親しんでもらおうと活動を開始。創作性の高い独自のデザインは評判で「このデザインが好きで参加を決めた」との声も。

 見た目だけではなく三重県の製餡(あん)所にオーダーする、繊細な色を表現できる白さで、甘さも控えめな餡にも定評がある。「餡をこねている時間は子どものように無心になれ、最後においしく食べられるのもうれしい」と参加した女性。

 「ゆったりと優しい時間が過ごせる和の時間を楽しみに来てください」と藤岡さんはほほ笑む。



2022年9月13日公開 | 2022年9月3日神奈川新聞掲載


創作和菓子きょら

公式HP https://www.shonan-mamas.com/?fbclid=IwAR0NHkvtAof6lxXkWSkjMZXa0p7ayo4SSFjLBB2MtibMuPOv__q5pNdYmH4
備考欄 申し込みや開催予定などの詳細は、同教室[HP]、または、インスタグラムwagashikyora_coucouで。※親子で参加できる教室もあり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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