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　「ここでしか味わえないフルーツの世界」をコンセプトに、果物の老舗「水信」（横浜市西区）が新たなチャレンジに乗り出した。

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　横浜・みなとみらい２１（ＭＭ２１）地区の複合施設「横浜ハンマーヘッド」に９月、完全予約制のサロンをオープン。提供するのは、旬の果物のおいしさを前面に押し出した「果物屋さんがつくるフルーツ＆スイーツのコース」（５５００円）だ。ウェルカムフルーツポンチから始まり、秋の旬素材のアミューズ５種の盛り合わせ、プチスコーン、ブドウのパフェ、秋の果物のプティフールと続く全７品。さらに料理に合わせたペアリング紅茶（別途１５００円）や、ペアリングアルコール（別途３千円）も用意する。

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　内装は数多くの鉄道車両を手がけてきたデザイナーの水戸岡鋭治さんによるもので、木のぬくもりと赤と青を基調にしたエレガントな空間が非日常の時間を誘う。工房も併設し、そこで作ったジャムや焼き菓子のほか、果実のみずみずしさが際立つジェラートの販売も行う。取締役の依田宏司さん（４７）は「果物店だからこそできる、こだわりの味をぜひ堪能してほしい」と呼びかける。

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水信ブルック＆ファクトリー
☆横浜市中区新港２の１４の１、横浜ハンマーヘッド２階。みなとみらい線馬車道駅徒歩１２分。予約制のコースは正午、午後３時（土日・祝日のみ）、同６時に提供。物販は午前１１時（土日・祝日同１０時）～午後９時。休みは施設に準ずる。☎０４５（２６３）９８１２。

2022年10月11日公開　｜　2022年10月10日神奈川新聞掲載