うまい元気をチャージ！
真っ赤な食べ物　海と魚（三浦市）の「ご褒美赤身丼」

　天然本マグロとメバチマグロにこだわったマグロ丼の専門店「海と魚」。

　中でも「ご褒美赤身丼」は、両方をたっぷり味わえる同店の看板メニューだ。

　その日一番いいマグロを市内の専門店から仕入れ、背骨に近い中心部にある「天身」という部位を取り入れた。つややかな赤身がその証拠だ。

　「本マグロはこくのあるうま味を、メバチマグロは特有の酸味とこくを、それぞれ食べ比べてみてくださいね」と女将（おかみ）の高橋いずみさんはほほ笑む。

　さらにマグロのおいしさを引き立てるのが、注文ごとに炊く釜炊きご飯だ。

　マグロに合うよう粒が大きく甘みのある新潟県米を厳選。のりや伊豆山のワサビ、大葉、漬け卵黄などのトッピングも豊富で、載せて丼にしたり、手巻きにしたり、最後には締めとしてだしと共に思う存分味わえる。

　高橋さんは「赤身は栄養豊富な優秀食材。ぜひ堪能していただきたい」と呼び掛ける。

　海と魚：三浦市南下浦町上宮田３１２５、寿ビル１階。京急線三浦海岸駅徒歩３分。午前１１時～午後１時ラストオーダー、同３時～６時ラストオーダー。注文ごとにご飯を炊くため、事前予約制。月～水曜休み。年末年始（３１日～１月６日）休み。電話０８０（９７１５）７３７３。

2022年12月3日公開　｜　2022年12月3日神奈川新聞掲載

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