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冬はやっぱり鍋料理 どすこい力士食堂(小田原市)のちゃんこ鍋

  • どすこい力士食堂(小田原市)

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 大相撲力士が栄養をバランス良く手軽に取れるとして、相撲部屋それぞれに伝わる鍋料理「ちゃんこ鍋」。小田原市出身。同市内の私立相洋高校の相撲部から峰崎部屋に入り「秋乃峰」として土俵をわかせた元力士の秋山隆司さんが作るちゃんこ鍋が1人前から味わえるランチ「鶏の塩ちゃんこ鍋定食」(1500円、ごはん・みそ汁付き)が看板メニューだ。



 鶏がらを6時間煮込んだ黄金色のスープに、大ぶりの鶏肉、油揚げ、葉野菜、根菜、キノコと具だくさん。「験を担いで、2本足で立つ鶏肉を使います。魚は手も足も出ない。牛や豚は手をついていると言われます」と秋山さん。うま味が溶け出したこくのあるスープは絶品。その味わいをたっぷり含んだ野菜は甘みも引き立つ。ご飯を入れて締めの雑炊として余すことなくいただくのがお薦めだ。



 力士になる前から飲食店を開くことが夢だった秋山さん。「鍋を通して人の輪ができたら」



2023年1月21日公開 | 2023年1月21日神奈川新聞掲載


どすこい力士食堂

住所 小田原市中町3の1の23
アクセス 小田原駅徒歩14分
電話 0465(43)7579
営業時間 ランチ=午前11時~午後1時半。ディナー=同5~9時半
定休日 不定休
備考欄 営業日など最新情報はインスタグラム@akinomine1977

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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