推し
とろける口溶け
絶品キャラメルスイーツ コンディトライなかがめ生田駅前店のエンガディナー・ヌッス・トルテ
- コンディトライなかがめ生田駅前店（川崎市多摩区）
重厚なボックスのふたを開けると、香ばしいバターと甘いキャラメルの幸せな香りがふわりと漂う。店主の仲亀誠市さん（７１）が２０歳頃、一目ぼれならぬ「一味ぼれ」したスイスの伝統菓子「エンガディナー・ヌッス・トルテ」（１ホール３０２４円）だ。
バター感たっぷりのクッキー生地の中には、ねっとりとしたクリーミーなキャラメルとクルミがぎっしり。煮詰めて作るキャラメルは「砂糖が焦げると苦く、たくだけだと風味が出ない。一瞬だけ一番おいしいタイミングがある」と仲亀さん。蜂蜜や生クリームも使い、甘く風味豊かな味わいに仕上げている。クルミは小さく砕き、苦みがある薄皮を除くなど、おいしさのための手間は惜しまない。
１８歳で菓子職人を目指し、修業のためドイツにも渡った。帰国後は有名洋菓子店でエンガディナーを開発。１９８２年に独立して同店をオープンすると、満を持して「一番おいしいエンガディナー」を作り上げた。シンプルなおいしさは、地元で３世代にわたり愛されている逸品。日持ちもするので、プレゼントにも最適だ。
2023年1月28日公開 ｜ 2023年1月28日神奈川新聞掲載
コンディトライなかがめ生田駅前店
| 住所 | 川崎市多摩区生田７の２の４ |
|---|---|
| アクセス | 小田急線生田駅徒歩２分
|
| 電話 | ０４４（９１１）８８８９ |
| 営業時間 | 午前１０時～午後６時 |
| 定休日 | 火曜 |
| 公式HP | http://www.nakagame.net/ |
| 備考欄 | ▷同区栗谷にある本店は休店中 |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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