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飲食店
カフェバーと野菜工場〝合体〟 葉物野菜を無農薬栽培 FUN EAT MAKERS（川崎市中原区）
- FUN EAT MAKERS（川崎市中原区）
ガラス張りの店の正面にカウンター、奥にはＬＥＤライトに照らされた葉が青々と茂る。２月にオープンした「ＦＵＮ ＥＡＴ ＭＡＫＥＲＳ」（川崎市中原区）は、カフェバーに野菜工場を併設した飲食店だ。
無菌の工場で、無農薬で葉物野菜を栽培。食感や栄養価を考えた６種のベビーリーフが入った「ミックスリーフ」（１００グラム５４０円）は自宅で洗わずに食ベることができ、驚くほど味が濃い。「光と湿度で成長をコントロールし、品質と作業効率を保っています」と、運営する「コネクトアラウンド」（東京都）の浅井司さんは話す。
カフェでは、スパイスが香るチキンの「カレープレート」（１２１０円）や、野菜たっぷりの「サラダプレート」（１１００円）のほか、スムージーやアルコールを提供。野菜のおいしさをしっかり生かすため、メニューは料理人とともに開発している。
多様な人が働けるよう、試行錯誤の真っ最中だ。「障害者の雇用を増やし、農福連携を進めたい」。新しい地産地消が広がる。
FUN EAT MAKERS（ファン・イート・メイカーズ）：川崎市中原区新城１の１２の１４。ＪＲ武蔵新城駅徒歩５分。 午前１０時～午後５時（金曜午前１１時～午後６時）。土・日曜休み。テイクアウトあり。電話０４４（４００）２００９。
2023年4月27日公開 ｜ 2023年4月27日神奈川新聞掲載
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